Acciuga nasce per proporre un cibo di qualità, nel rispetto delle materie prime, attraverso un processo culinario impostato su s e m p l i c i t à, t r a s p a r e n z a, s o s t e n i b i l i t à, e s t a g i o n a l i t à. Ci auguriamo che tutto questo, unito alla passione e all’amore che mettiamo nel nostro lavoro, possa farvi trascorrere momenti di felicità e benessere… grazie a voi.

Il Punto di Vista della Guida MICHELIN:
“Prodotti di qualità e abilità dello chef. Semplicemte un buon pasto.”

Il Corriere della Sera – Dieci storie di chef che rileggono (esaltandola) la cucina italiana: “…è partito alla grande, a Roma, con il suo Acciuga, dove reinterpreta la cucina di mare”

A Roma il pesce povero ha trovato chi lo rende nobile.
Semplicità, sostenibilità, stagionalità e trasparenza sono le parole d’ordine di una cucina di mare, rigorosa, fantasiosa, certamente d’autore…”