Acciuga nasce per proporre un cibo di qualità, nel rispetto delle materie prime, attraverso un processo culinario impostato su semplicità, trasparenza, sostenibilità e stagionalità.
Ci auguriamo che tutto questo, unito alla passione e all’amore che mettiamo nel nostro lavoro, possa farvi trascorrere momenti di felicità e benessere.
Federico
Chef & Owner
Federico Delmonte, nato a Fano, vive a Roma da 4 anni. Dopo Londra, Roma, Torriana, Cesenatico e il proprio ristorante a Fano, torna definitivamente a Roma per amore, dove vive con la moglie e i figli.
Noi
Con Federico, anche Salvatore Levantino e Matteo Bonanni, il primo in cucina e il secondo in sala, sono le basi per poter rendere operativo Acciuga con massima professionalità ed impegno.
Acciughina
Poniamo molta cura alla tavola dei nostri piccoli ospiti, proponendo un menu ideato appositamente per i vostri bambini.
Menu
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Percorsi Degustazione
- Pranzo
Ricciola a crudo
13€
Acciuga marinata pomodoro e curry nero
13€
Mazzancolle al vapore patate e prezzemolo
16€
Baccalà mantecato melanzana origano e olive
13€
Battuta di fassona
14 €
ACCIUGA
48€
Il menu scelto da voi dai piatti della carta:
1 antipasto
1 primo
1 secondo
1 dolce
FEDERICO
65€
Capasanta cocco cipolla e lime
Ricciola sedano e anice stellato
Calamaro finocchiella e ravanello al gin
Murici tartufo nero e pangrattato
La piada con l’acciuga
Riso quinto quarto di seppia bitter e ginepro
La lingua di manzo Oppure Il baccalà
Colori
Contorni del mercato
6€
Secondo del giorno
12€
Primo del giorno
10€
Antipasto del giorno
8€
La piada di carne
8€
La piada vegetale o pesce
8€
Cappelletti cacio e pepe brodo di capperi e limone
15 €
Riso al sugo di triglia
15 €
Passatelli al sugo di muruci
15 €
Fusilli alle cozze
13 €
Spaghetti alle vongole
12 €
Cuore di costata di fassona contorno del mercato
20€
Sgombro al bbq con pappa al pomodoro
18€
Fritto di paranza
20€
Baccalà al bbq
20€
Pescato dell’asta del mar Tirreno: al bbq, al vapore, in umido
60€ al kg
Contatti
Via Vodice 25
00195 – Roma (Google Map)
Telefono: +39-063723395
Lunedì/Sabato
12:30 – 15:00
20:00 – 22:45