Acciuga nasce per proporre un cibo di qualità, nel rispetto delle materie prime, attraverso un processo culinario impostato su semplicità, trasparenza, sostenibilità e stagionalità.
Ci auguriamo che tutto questo, unito alla passione e all’amore che mettiamo nel nostro lavoro, possa farvi trascorrere momenti di felicità e benessere.
Federico Delmonte
Chef & Owner
nato a Fano, vive a Roma da 6 anni. Dopo Londra, Roma, Torriana, Cesenatico e il proprio ristorante a Fano, torna definitivamente a Roma per amore, dove vive con la moglie e i figli.
Acciughina
Poniamo molta cura alla tavola dei nostri piccoli ospiti, proponendo un menu ideato appositamente per i vostri bambini.
Noi
Con Federico, anche Salvatore Levantino e Matteo Bonanni, il primo in cucina e il secondo in sala, sono le basi per poter rendere operativo Acciuga con massima professionalità ed impegno.
Menu
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Percorsi Degustazione
- Pranzo
Dal mercato: il crudo o scottato a 70°
15 €
Acciuga marinata battuta di cavolfiore e mandarino
13 €
Polpo fava e pomodoro
15 €
Baccalà mantecato verza arancio e olive
13 €
Battuta di fassona come un saltimbocca
14 €
ACCIUGA
45 €
Il menu scelto da voi dai piatti della carta:
1 antipasto
1 primo
1 secondo
1 dolce
FEDERICO
70 €
Capasanta cocco cipolla e lime
Triglia marinata e rapa rossa
Cicala di mare a crudo
Calamaro a crudo omaggio alla stagione
Mazzancolle patata e bergamotto
La piada con l’acciuga
Tagliatelle rotte al sugo di brodetto
O mare o terra
Il kiwi
Contorni del mercato
6€
Secondo del giorno
12€
Primo del giorno
10€
Antipasto del giorno
8€
Sfoglia lorda al sugo di sgombro in potacchio
15 €
Cappelletti in bianco
15 €
Riso bottarga broccolo romano ed erbe aromatiche
15 €
Passatelli al sugo di murici
15 €
Spaghetti cacio e pepe al quinto quarto di seppia
14 €
Tagliatelle alle vongole
14 €
Cuore di costata di fassona contorno del mercato
20 €
Sarda a scottadito
18 €
Fritto di paranza
20 €
Baccalà al bbq contorno del mercato
20 €
Pescato del Tirreno o dell’Adriatico
20 €
Contatti
Via Vodice 25
00195 – Roma (Google Map)
Telefono: +39-063723395
Lunedì/Sabato
12:30 – 15:00
20:00 – 22:45